Porque la pera jumilla es saludable

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Porque la pera jumilla es saludable. La huerta murciana es la cuna de esta variedad de pera, muy apreciada en todo el mundo. Se empezó a cultivar allí hacia el siglo XVI, pero fue en la segunda mitad del XX cuando su cultivo se hizo extensivo.

De forma ovalada, consistencia dura y color verde amarillento con capas rojas allí donde le acaricia el sol, la jumilla es una pera de carne dulce, perfumada y refrescante -con alguna variedad algo más ácida-, que apetece mucho en verano. La pera es rica en fibra (3%), en vitamina C (150 g cubren el 17% de las necesidades diarias), ácido fólico y potasio.

Los carbohidratos están en forma de azúcares. Se considera una fruta alcalinizante, diurética y muy depurativa, que favorece la digestión. De postre, en macedonia o en el desayuno, la jumilla, como otras peras, ofrece un sinfín de posibilidades en la cocina. Se puede tomar heñida, en zumo o formando parte de alegres ensaladas. Con ella se elaboran mermeladas, conservas, confituras o sorbetes. Pero es en crudo como mejor está.

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