La Tapioca y sus beneficios saludables
diciembre 21, 2016
La Tapioca y sus beneficios saludables. La tapioca es una alternativa habitual al almidón de maíz o la harina de trigo para espesar guisos y salsas. Pero son muchas sus posibilidades en la cocina: se usa en sopas, postres, tostada como guarnición...
La singularidad de este almidón reside en que no se obtiene de un cereal sino de un tubérculo, la yuca, un alimento básico en Latinoamérica y África.
• ENERGÍA Y HIERRO De sabor suave, constituye una buena fuente de energía y fibra. Además aporta hierro: 1,58 mg por 100 g.
• SIN GLUTEN Al proceder de la yuca, carece naturalmente de gluten.
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