Porque la Acedera es saludable

Alimentos Saludables

Porque la Acedera es saludable. Comida cruda en ensalada, a la que aporta un sabor alimonado muy especial, la acedera es todavía una gran desconocida. Crece espontánea en márgenes de sembrados y riberas, pero se cultiva en huertos Muy rica en vitamina C (47 mg/l00g). y en provitamina A destaca por la presencia de minerales en especial hierra que con un apeare de unos 8.5 mg por 100 g duplica a las espinacas y triplica a los berros

Es un alimento óptimo para personas debilitadas o anémicas. y se comporta como diurética y antiinflamatoria. Por contener oxalatos, debe ser evitada por quien tenga propensión a desarrollar piedras en el riñón, Las hojas deben ser verdes sin impurezas y tiernas.

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